Descubre el encanto de la cocina colombiana con la deliciosa mazamorra paisa, una mezcla celestial de maíz tierno, leche, panela y canela. Aprende a crear este manjar auténtico y disfruta de momentos especiales en familia con esta receta fácil y rápida.
Ingredientes para una Mazamorra Inolvidable:
- 1 libra de maíz trillado
- 2 litros de leche
- 4 litros de agua
- ¼ de panela molida o rallada
Pasos para una Mazamorra Perfecta:
Cocción del Maíz:
Cocina el maíz en agua a fuego medio, ya sea en olla a presión o normal. La olla a presión toma de 30 a 45 minutos, mientras que en la olla normal requiere de 1 hora y media a 2 horas. Asegúrate de que el maíz «florie» o se abra. Después, destapa y deja reposar unos 20 minutos.
Adición de Leche y Panela:
Retira del fuego y agrega la leche, espolvorea con panela molida o rallada.
Listo para Disfrutar:
Sirve caliente o frío según tu preferencia. El líquido resultante, conocido como claro, se sirve en vasos altos y se disfruta bien frío.
Datos Curiosos y Consejos:
- La mazamorra, también llamada peto en algunas regiones de Colombia, tiene variantes en su receta según la región.
- El maíz, rico en antioxidantes, ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer.
- Este platillo aporta vitaminas A, B y C gracias a la combinación de leche y maíz.
- Este manjar es popular en todo el país, con vendedores ambulantes ofreciendo su versión por las calles.
Conclusión:
Disfruta de este clásico colombiano en la comodidad de tu hogar. La mazamorra no solo es deliciosa sino también llena de tradición y nutrientes esenciales. ¡Anímate a explorar nuevos sabores!
